4 zdrava 'fast food' obroka kod kuće

Privlačnost brze hrane ili fast fooda u modernom svijetu često se sukobljava s potragom za hranjivim i zdravim izborom jela. Čežnja za zdravim varijantama brze hrane i receptima koje možete efikasno napraviti kod kuće - a da je i dalje fina - jako je česta. No, je li tako nešto i moguće?

U svijetu koji je neprestano u pokretu, brza hrana se pojavljuje kao suputnik, nudeći brzo rješenje za napade gladi, bilo da se radi o pekari ili nekakvom lancu brze hrane. Međutim, njihova opasnost za zdravlje je neoporeciva. Zamamna aroma i brza usluga često dolaze po cijenu viška kalorija, natrija i nezdravih masnoća.

Kako potraga za zdravijim opcijama hrane dobiva na zamahu, kuhinja postaje mjesto za razne inovacije. Činjenica da kuhate kod kuće ne znači da morate izgubiti okus ili nutritivnu vrijednost hrane. Koristeći zdrave sastojke i pametne tehnike, imate moć spravljanja domaćih obroka koji ‘fast food’ čine zdravom i finom opcijom iz udobnosti svoga doma.

Prijelaz iz restorana brze hrane u vlastitu kuhinju korak je prema zdravijoj prehrani. U procesu kuhanja preuzimate kontrolu nad sastojcima koji dolaze na vaš tanjur. Misterij skrivenih dodataka i viškova blijedi, zamjenjuje ga transparentnost i razumijevanje onoga što vas uistinu hrani.

Tempo modernog života ne mora spriječiti vašu potragu za zdravom i uravnoteženom prehranom. Ljepota ovih domaćih recepata za brzu hranu je njihova sposobnost da spoje praktičnost brzih obroka s bogatstvom zdrave prehrane. Kada takvu prehranu nadopunite redovnim treningom i kvalitetnom suplementacijom, nalazite se na putu za još zdravijim načinom života.

Dok se upuštate u ovo kulinarsko istraživanje, izraz ‘brza hrana’ nije više sinonim za prazne kalorije i upitne sastojke, već za hranjive mješavine koje pružaju odličan okus i štite dobrobit vašeg tijela. 

Pureći burger s pomfritom od batata

Sastojci

• 400 g mljevene piletine
• 20 g krušnih mrvica
• Prstohvat papra
• Pola žličice soli
• 400 g batata, očišćenog i narezanog kao pomfri
• 1 avokado
• 2 rajčice
• Pecivo za hamburger

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Pleh obložite papirom za pečenje.
2. Batat stavite na pleh za pečenje s malo ulja i prstohvatom soli. Pecite oko 35-40 minuta ili dok ne postanu zlatni i hrskavi.
3. Pripremite burger tako da pomiješate mljevenu piletinu, krušne mrvice, papar i sol u velikoj posudi te miješajte rukama dok se ne poveže. Ostavite u hladnjaku 10-15 minuta.
4. Podijelite meso za burgere na 4 dijela i oblikujte u kuglicu, a zatim pritisnite u oblik burgera.
5. Narežite avokado i rajčice.
6. Ispecite burgere na srednje jakoj vatri u tavi s malo ulja. Kada se tava zagrije, dodajte burgere i pecite po 3 minute na svakoj strani ili dok se ne ispeku.
7. Kratko popržite pecivo za burgere i napunite ih sa 2 pileća burgera, rajčicom, avokadom. Poslužite sa pomfrijem od batata.

Burrito od kvinoje i graha

Sastojci

• 250 g nasjeckane piletine, ispržene
• 150 g kvinoje, skuhane
• 250 g graha iz konzerve
• 1 mala konzerva kukuruza
• 1 paprika
• 2 svježa luka
• Pola žličice soli
• Po jedna žličica paprike, češnjaka u prahu, čilija
• 2 žlice limunova soka
• 6 žlica kiselog vrhnja
• 6 tortilja

Upute

1. U srednje velikoj posudi, pomiješajte piletinu, grah, kukuruz, papriku i luk. U drugoj posudici pomiješajte suhe začine.
2. Pomiješajte sve s kuhanom kvinojom. Kvinoja se kuha 1 minutu u uzavreloj vodi, a zatim krčka još 15 minuta. Treba odstajati barem 10 minuta, ocijediti ostatak vode i isprati hladnom.
3. Dodati sok limuna i dobro pomiješati.
4. Na svaku tortilju staviti 1 žlicu kiselog vrhnja. Ravnomjerno rasporediti mješavinu i zamotati u tortilju te osigurati čačkalicama.
5. Zapeći na tavi s malo maslinovog ulja dok tortilja ne postane zlatno smeđa.

Grilani pileći wrap s povrćem

Sastojci

• 50 g kiselog vrhnja
• 4 veće tortilje
• 340 g pilećih prsa bez kosti, ispečenih na tavi i narezanih
• 1 crvena paprika, narezana
• Pola luka, narezanog
• Zelena miks salata

Upute

1. Na malo ulja ispeći piletinu. Narezati kad se ohladi.
2. Na svaku tortilju namazati malo kiselog vrhnja. Rasporediti piletinu, papriku, luk i salatu po sredini.
3. Preklopiti tortilju prvo sa strana, a zatim s vrha i s dna.

Zdrava pana cotta

Sastojci

• 400 ml slatkog vrhnja
• 400 g grčkog jogurta
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 paketić želatine u prahu
• 100 g šećera
• 250 g bobičastog voća

Upute

1. Paketić želatine rastopiti u 4 žlice hladne vode.
2. U posudi pomiješati slatko vrhnje, grčki jogurt i vaniliju. Pustiti da lagano zakuha, zatim maknuti s vatre i umiješati želatinu dok se ne otopi. Dodati postepeno grčki jogurt i dobro pomiješati. Preliti u manje posudice i ostaviti da se hladi nekoliko sati.
3. Bobičasto voće staviti u tavu i kuhati dok ne popuca. Pustiti da se ohladi i preliti preko ohlađene pana cotte.

Do Čitanja,
Luka Kuhar