Proteini - 4 dobra izvora

Kako i ne bi. Danas je dobar dio proizvoda ukrašen tom važnom riječi. "Protein", "protein plus", "protein aktiv". Odjednom su nakon dugih godina provedenih pod sumnjičavim povećalom javnosti postali skoro pa glavnim akterom čitave prehrambene sekcije dućana.

U sportu su već desetljećima popularni s obzirom da unosom dovoljne količine proteina pomažemo oporavku i popravku oštećenih mišića koji zatim srastaju veći i jači no prije. Tijelo ih koristi za čitav niz procesa stoga je preporuka uzimati ih, ako ste aktivan sportaš, u dnevnoj dozi od cca 2 grama po kilogramu kilaže što je nažalost rijetko slučaj danas.

Ljudi koji ne "tretiraju" mišiće treningom nemaju iste potrebe no i oni ih rijetko zadovolje. Zašto? Jer ih nema baš previše u slasticama i usputnim obrocima, ali dobra je vijest da su prisutni u mnogim od nama omiljenih namirnica.

1. Meso, meso, meso

Za ljude danas ovo nije nikakva tajna, no kada ste prije nekog vremena pokušavali objasniti da su ti zloglasni proteini zapravo prisutni hrani, a što se mesa tiče u popriličnim količinama, gledali bi vas kao da ste muljator koji pokušava uvaliti raspadnuti auto pod "dobro očuvanu" limuzinu. 

Međutim znamo bolje i to je danas naširoko poznato. Meso obiluje proteinima. Različite vrste i komadi imaju različit postotak istih, no teško se pronađe komad u kojem proteini ne igraju ključnu ulogu. Važno je ovdje spomenuti da oni nisu jedini "sastojak" mesa, te da kod većine sportaša odabir nije nasumičan već gleda i količinu masti kojeg određen komad ima. Nije isto gledati industrijski prerađeno mljeveno meso i komad pilećih prsa. 

Također, suhomesnati proizvodi kalorijski su vrlo teška hrana čak i kada nisu prerađeni u velikim pogonima pa nisu najčešći odabir u sportskim krugovima. No, da, u našoj omiljenoj slanini doista ima proteina. E sad treba li reći da nažalost ima i golema količina masti? Ne znam, ako ne spomenemo, možda se ne broje? Uglavnom, od piletine, puretine, govedine i svinjetine, do divljači, meso je proteinski bogata namirnica i možete biti sigurni da se, ako meso dolazi na tanjur - toga dana uistinu i pojelo nešto proteina!

2. Mlijeko i prerađevine

Iako je marketing mlijeka dugo išao u smjeru kalcija i zdravih kostiju njegov dobar sastav po pitanju podjednake količine masti, ugljikohidrata i proteina dugo je bio jedan od oslonaca sportaša. Tako je prije dosta godina postojala i GOMAD prehrana koja je osim jezične pošalice "go mad" zapravo bila i kratica za "galon mlijeka dnevno". Što se učinka po kilažu tiče, možete biti sigurni, itekako ga je bilo. Ljudi bi naprosto gomilali kilograme, ali ne uvijek one najdivnije. Probava i napuhnutost bile su sasvim druge priče.

Međutim od mlijeka se može dobiti mnogo toga. Sirutka, godinama odbacivana kao nusproizvod s kojim se ništa naročito ne može sada je kroz proces filtracije postala nevjerojatno kvalitetan izvor proteina u raznim suplementima. Kvalitetni brendovi nude razne vrste i okuse, što je dokaz koliko smo kao ljudi sposobni dobro iskoristiti sve sastavnice određene namirnice.

Posni sir ovdje također stoji kao vječita uzdanica sportaša. Nema baš masti, nema baš ugljikohidrata - a hrpa proteina! Možda ste fan zrnatog sira koji odlično ide uz salate i povrće, a također obiluje proteinima. Sve ove namirnice biti će sjajan izbor za vas ako pokušavate uvrstiti više proteinima bogate hrane u svoj dan, no ako je laktoza problem, pažljivo čitajte etikete!

3. Jaja

Svako jutro jedno jaje organizmu snagu daje! I dok je snaga ovdje vrlo relativan pojam, uvršten poglavito zbog promotivnih razloga, jaja su kao hrana ostala uz nas otkako smo ih otkrili kao namirnicu. Bogata proteinima i mastima mogu se spraviti na velik broj načina, od kuhanja, poširanja, različitih vrsta pečenja, do brzog "blitza" bjelanjaka u mikrovalnoj.

Jaja su vrlo dobar i iskoristiv protein koji se s obzirom na cijenu redovito pokazuje omiljenim među širokom populacijom. Velik broj sportaša redovito ih konzumira za doručak jer ne sjedaju naročito teško na želudac, a pružaju trenutačan dojam sitosti zbog čega lakše nastavljaju dalje s obvezama. 

Ljudi kojima svaka kalorija igra ulogu svakako će paziti da u slučaju omleta ili sličnog jela od jaja odvoje nešto žumanjaka sa strane i ne uvršavataju ih u recept s obzirom da je ostatak onda kalorijski puno lakši, a na proteinima ne gubi gotovo ništa. Neki su ih znali dodavati sirove u šejk, a priča se da su treneri iz davnijih dana preporučali i preko 30 jaja na dan. Nismo probali, iako su nam draga kao namirnica.

4. Tofu

Ali čekaj, ja ništa od ovoga ne jedem! Reći će netko. Vegetarijanci, vegani i ljudi koji iz bilo kojeg razloga imaju/uvode određene restrikcije u svoju prehranu sigurno neće konzumirati dosad spomenute namirnice. Mnogi od njih već dugo vremena znaju za sjajnu alternativu koja se skoro kameleonski prilagođava jelu kojeg spravljamo. Tofu!

Ima različitih vrsta tofua, čak i dimljeni, a on je zapravo biljni proizvod pun proteina dobiven od namakanja i posljedičnog obrađivanja soje. Nije naročito težak ili mukotrpan proces, a finalni proizvod sjajna je alternativa mesu i sličnim namirnicama životinjskog porijekla. Kao sirova hrana nema snažan okus pa je sjajan za prilagodbu različitim umacima, namazima i marinadama.

Čak i ako niste vegetarijanac ili vegan tofu bi mogao biti sjajna namirnica za uvrstiti na dnevni red jer dodaje vrijednu raznolikost prehrani bez da proteinski unos pati. Ne, ne morate jesti meso, meso i samo meso kako bi proteini došli do mišića. Postoje sve bolje i raznovrsnije biljne opcije, a tofu se pokazao sjajnom i najraširenijom.

Naravno proteinski suplementi, čija se važnost i učinkovitost uvijek uočava, također su sjajna dopuna bilo kojoj od spomenutih opcija. Kao dodatak prehrani, pogodni su za svakoga kome nedostaje proteina u dnevnom unosu!

Bilo kako bilo, nemojte zaboraviti na važnost proteina! Od mišića do hormona, naše tijelo ih treba. Često su zanemareni iako nikada popularniji, a vjerojatno bi svatko od nas mogao imati benefite od održavanja povoljne razine istih u vlastitoj prehrani.

Priznajemo, nije baš uvijek tako!

Team Proteka